2013年6月,中国向联盟提出成为其观察员国的申请;7月,联盟通报中方已接纳中国为其观察员国。
2014年4月,中国驻秘鲁大使应邀参加联盟同观察员国间的首次对话会,对方对同中国在经贸、教育、科技、中小企业等领域开展合作兴趣浓厚,并希进一步明确双方合作领域;6月中旬,应墨西哥外长和经济部长联名致函邀请,中方派驻墨西哥大使率团出席联盟第九届峰会期间举行的联盟与观察员国集体对话。
2015年7月,中国驻秘鲁使馆临时代办应邀参加联盟同观察员国第三次对话会。
2016年4月,中国政府拉美事务特别代表殷恒民访拉,与联盟轮值主席国秘鲁举行对话,就推动中国与联盟合作进行探讨。
2016年6月,中国驻智利大使应邀参加首届联盟同观察员国部长级对话会。
2017年6月,中国驻哥伦比亚大使应邀参加联盟同观察员国部长级对话会。
2018年7月,中国驻墨西哥大使应邀参加联盟同观察员国部长级对话会。
2019年7月,中国驻秘鲁临时代办应邀参加联盟同观察员国部长级对话会。
2020年11月,轮值主席国智利线上举行第二届同观察员国合作论坛东亚和大洋洲区域会议,中国代表出席开幕式并致辞。
2021年4月,王毅国务委员兼外长应邀为太平洋联盟成立10周年线上纪念活动作视频致辞。
2022年9月,轮值主席国墨西哥线上举行第四届同观察员国合作论坛东亚和大洋洲区域会议,中国外交部拉美司司长蔡伟应邀出席开幕式并致辞。